佳品机械真空滚揉机作用，滚揉机适用的产品
重庆俞越文化传媒有限公司 · 2026-10-29 · 浏览 11
佳品机械真空滚揉机作用，滚揉机适用的产品
真空滚揉机 是在真空状态下对肉块进行翻滚、按摩、腌制的设备，核心作用是 促进盐水吸收、提高保水性、改善嫩度和结构、减少气泡和氧化 。它和普通滚揉机zui大的区别是：滚筒内抽真空，肉块在负压下膨胀，腌液更容易渗入，产品出品率和切片性更好。
肉制品：火腿、培根、腊肉、酱卤肉、烤肉、鸡胸肉、牛肉、羊肉、宠物肉制品；
水产：鱼片、虾仁腌制；
调理肉、预制菜、中央厨房；
常与 盐水注射机、斩拌机、灌肠机、真空包装机 配套。
肉块和腌液装入滚筒 → 密封法兰盖合 → 真空泵抽真空 → 滚筒低速旋转，肉块在筒内翻滚、跌落、按摩 → 真空负压使肉纤维膨胀、腌液渗透 → 按工艺间歇滚揉或连续滚揉 → 出料。
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